CHÂTEAU DE L'OU
“L’Ou” en catalan, signifie “l’Œuf” en Français : c’est le nom du lieu-dit où se trouve la propriété car à l’époque était présente à cet endroit une résurgence d’eau de forme ovoïde. Le Mas de L’Ou, qui semble avoir été exploité par les Templiers, était un lieu de passage très fréquenté par les muletiers de la région.
En 1998, Séverine et Philippe Bourrier achètent le domaine. L’ensemble de la propriété est immédiatement converti en Agriculture Biologique. Cette démarche très avant-gardiste pour l’époque, avait séduit seulement 3 propriétés en Roussillon.
La vendange des raisins du Château de L’Ou est exclusivement manuelle. Nous privilégions la cueillette matinale du lever du soleil à midi (soit 10h à l’heure solaire) pour conserver la fraîcheur des raisins.
𝗖𝗵𝗮̂𝘁𝗲𝗮𝘂 𝗱𝗲 𝗟’𝗢𝘂 𝗕𝗹𝗮𝗻𝗰 𝟮𝟬𝟮𝟯
Cépages : Grenache Gris – Grenache Blanc – Roussanne
Sol : Marnes alluvionnaires
En cuve inox.
Les notes d’agrumes et de fruits blancs au nez se retrouvent en bouche où se rajoutent le gras et la puissance. Une cuvée pleine de fraîcheur !
𝗣𝗿𝗶𝘅 : 𝟭𝟭.𝟱𝟬€
𝗖𝗵𝗮̂𝘁𝗲𝗮𝘂 𝗱𝗲 𝗟’𝗢𝘂 𝗥𝗼𝘂𝗴𝗲 𝟮𝟬𝟮𝟯
Cépages : Syrah – Grenache Noir
Sol : Marnes alluvionnaires
En cuve inox
Le nez de petits fruits rouges ou noirs est très complexe, la bouche est croquante et terriblement friande. C’est le vin plaisir par excellence.
𝗣𝗿𝗶𝘅 : 𝟭𝟭.𝟱𝟬€
𝗜𝗻𝗳𝗶𝗻𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗱𝗲 𝗟’𝗢𝘂 𝗥𝗼𝘂𝗴𝗲 𝟮𝟬𝟮𝟭
Cépage : Syrah
Sol : Marnes alluvionnaires de la plaine du Roussillon.
Vinification Intégrale en barrique.
Au nez, une explosion de fruits mûrs et d’épices. La bouche est délicate, soyeuse et savoureuse sur les mêmes notes. Les tanins sont fins et enrobés.
𝗣𝗿𝗶𝘅 : 𝟭𝟳.𝟴𝟱€
𝗦𝗲𝗰𝗿𝗲𝘁 𝗱𝗲 𝗦𝗰𝗵𝗶𝘀𝘁𝗲𝘀 𝟮𝟬𝟮𝟭
Cépage : Syrah
Sol : Schistes Mosaïques
Vinification Intégrale en barrique.
La garrigue s’exprime au nez, accompagnée d’un bouquet de violettes. La bouche puissante et riche, séduit par ses arômes complexes de thym, de ciste et de romarin. Tanins très fins.
𝗣𝗿𝗶𝘅 : 𝟮𝟱.𝟱𝟱€
𝗠𝗮𝘂𝗿𝘆 𝗦𝗲𝗰 𝟮𝟬𝟮𝟮
Cépages : Grenache Noir – Carignan
Sol : Schistes noirs
Le terroir de Maury (300m Altitude) génère de la fraîcheur et une grande complexité aromatique caractérisée par des notes de fruits noirs et garrigue.
𝗣𝗿𝗶𝘅 : 𝟮𝟱.𝟱𝟱€
DOMAINE PETER SICHEL - VALLEE DE CUCUGNAN
𝗜𝗟 𝗘́𝗧𝗔𝗜𝗧 𝗨𝗡𝗘 𝗙𝗢𝗜𝗦…
Tout a commencé, il y a plus de 30 ans, dans la vallée de Cucugnan, un rendez-vous sur cette terre atypique au climat méditerranéen d’altitude, subissant une légère influence atlantique. De ce rendez-vous naitra le projet grandiose d’un domaine viticole nourri par les paysages époustouflants de la vallée.
La magie des Corbières avait donc opéré entre Peter Sichel et ce magnifique terroir…
– 𝗖𝗨𝗖𝗨𝗡𝗜𝗔𝗡𝗢 –
𝗖𝗘𝗣𝗔𝗚𝗘𝗦 : 44% Syrah, 38% Grenache, 18% Carignan
𝗗𝗘𝗚𝗨𝗦𝗧𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 : Robe rouge rubis, légers reflets grenat. Nez net et franc, fruits rouges, fraises des bois. La structure fine et élégante nous entraîne vers une belle expression et une grande longueur qui conserve de la fraîcheur et du fruit, légèrement toasté, tout en volume.
Prix: 𝟭𝟳.𝟳𝟱€
– 𝗠𝗢𝗡𝗧𝗔𝗡𝗛𝗔 –
𝗖𝗘𝗣𝗔𝗚𝗘 : 100% Grenache
𝗗𝗘𝗚𝗨𝗦𝗧𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 : Montanha (Montagne en Occitan) est une infusion de fruit frais de la montagne. La Robe est rubis clair, Nez net et franc, fruits rouges, fraises des bois. La structure fine et élégante.
Prix: 𝟭𝟱.𝟲𝟱€
– 𝗩𝗜𝗡 𝗡𝗔𝗧𝗨𝗥𝗘 –
𝗖𝗘𝗣𝗔𝗚𝗘 : 100% Grenache
𝗗𝗘𝗚𝗨𝗦𝗧𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 : Le Vin Nature est une cuvée confidentielle. Les vignes qui composent ce vin sont situées à une altitude de 500 mètres, sur des sols d’argile. Le vin est élevé en cuve de béton pendant 6 mois.
Au nez, on retrouve une profusion de fruits rouges qui se prolonge en bouche, où l’on découvre une structure soyeuse et délicate. Ce vin est le pur produit de l’élégance d’un grenache cultivé en altitude.
Prix: 𝟭𝟳.𝟳𝟱€
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